Description
Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée la plantation Sigri existe depuis 1950 et produit l’undes meilleurs cafés gourmets du monde grace aux infrastructures et à l’expertise du propriétaire.Les cafés produits sont d’une très grande qualité.
Les parcelles sont situées à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et des pluies abondantes idéalespour le développement des caféiers. Les arbres d’ombragepermettent de protéger les caféiers du vent, du soleil et desfortes pluies. Ces arbres sont aussi des refuges pour lesoiseaux. Dans la vallée de Wahgri, on dénombre plus de 160 espèces d’oiseaux.
La plantation est très impliquée pour soutenir les familles (scolarisation des enfants, logement dans les dépendances de la plantation, …).
Tous les plants de caféiers sont des Arabicas avec exclusivement la variété Typica qui produit un café très fin.
Dégustation :
– Le nez est flatteur et élégant avec des notes d’épices douces et de noix fraiches.
– En bouche l’attaque est franche, acidulée et gourmande, le milieu nous offre une matière impressionnante et la finale, d’une finesse aromatique surprenante, est longue et persistante.
