15,50 € ttc /100g
Le mythique « Blue Mountain » … Le plus rare et le plus légendaire
A partir de 1973, la mise en place de l’appellation « Blue Mountain » permet de regrouper la meilleure production des cafés de Jamaïque. Ce café, conditionné en petite barrique, devient alors le plus reconnu et le plus cher au monde.
La culture du café « Blue Mountain Coffee» se limite aux paroisses de Portland, St Andrew (Flamstead Estate) et St Thomas, toutes trois situées autour du mont « Blue Mountain ». Tous les producteurs de cette zone cultivent leur café sous ombrage à une altitude moyenne de 2000 mètres. Complet et parfait, au corps rond et moelleux, il développe une extrême finesse.
Dégustation :
Le nez, complet et tout en nuance, développe des notes de fleurs, de fruits rouges et de bois de cèdre.
En bouche, l’attaque est discrète et très élégante, le milieu ample et suave et la finale d’une longueur en bouche incroyable.
C’est un grand café de gastronomie, plein de finesse mais toutefois quelque peu complexe.
| Poids | 100 g |
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Le Maragogype est une variété botanique de l’arabica qui produit naturellement des grosses fèves.Le Nicaragua produit les plus beaux et les meilleurs Maragogypes du monde.
Faiblement caféiné
Café floral, fruité sur des notes de Jasmin et Cassis avec une très grande longueur en bouche.
Le café Nyamagabe est issu de la région de Kibumbwe. Avec la station de lavage la plus haute de cette région, le café est assuré d’être traité dans les plus brefs délais, gardant ainsi un maximum de fraicheur. Cultivé sous l’ombrage des arbres tapissant les multiples collines du rift Est Africain, à une altitude optimale, ce café se développe dans les meilleurs conditions. Ce terroir exprime ainsi le maximum de son potentiel aromatique.
