XIIe siècle – La culture du caféier (qui ne poussait qu’à l’état sauvage en Éthiopie) semble attestée à cette date au Yémen.
XIVe siècle – Premières traces de la consommation du café au Yémen.
XVe siècle – Le café est consommé à La Mecque et se répand bientôt dans tout l’Islam.
1554 – Ouverture à Istanbul des deux premières “Maisons de café”(Kahvehâne).
1616 – Le marchand hollandais Pieter Van der Broecke, rapporte à Amsterdam des plants de caféiers subtilisés à Moka. Plantés avec succès au Jardin botanique, ils seront à l’origine des plantations hollandaises en Asie et françaises aux Antilles.
1658 – Les Hollandais mettent le café en culture à Ceylan.
1669 – Soliman Aga (ambassadeur de Turquie) arrive à Paris, où il lance la mode du café à la cours de Louis XIV.
1686 – Un certain Procopio dei Costelli installe le premier café parisien vraiment moderne à l’enseigne du “Procope” rue de l’Ancienne Comédie.
1696 – Les Hollandais mettent le café en culture à Java.
1714 – Le maire d’Amsterdam envoie à Louis XIV un plan de caféier qui prospère au Jardin Royal (l’actuel Jardin des Plantes de Paris).
1715 – Les Français mettent des plants de caféiers du Yémen en culture dans l’île de la Réunion.
1720 – Le chevalier français, Gabriel de Clieu implante en Martinique un pied de caféier issu du plan offert par les Hollandais ; 50 ans plus tard il y a plusieurs millions d’arbustes dans l’île !
1726 – Premières exportations en France, du café de La Réunion.
1727 – Des plants volés en Guyane française sont mis en culture à Para (actuelle Belem) au Brésil portugais.
1736 – Le café en provenance des Antilles fait son apparition en France.
1780 – La France, avec ses plantations antillaises (principalement Saint-Domingue), devient le premier producteur mondial de café.
1791 – Révolte des esclaves de Saint-Domingue.
1804 – Saint-Domingue est le premier état noir indépendant. La France perd définitivement son rang de 1er producteur mondial de café.
1848 – Abolition de l’esclavage en France.
1888 – Abolition de l’esclavage au Brésil.
1900 – Le Brésil produit 90% du café mondial.
1901 – Invention du café instantané soluble aux U.S.A par un ingénieur japonais (Sartori Kato).
1908 – Melitta Bentz invente le filtre en papier.
1948 – La première machine à café express est mise au point par un barman milanais : Achille Gaggia.
1962 – A Londres, l’Organisation Internationale du Café (OIC) qui regroupe pays producteurs et consommateurs, conclut un accord afin de maintenir une certaine stabilité du cours du café.
1989 – L’accord de Londres n’est pas reconduit.
1997 – Un grain de café torréfié daté du XIIe siècle est découvert lors de fouilles archéologiques près de Dubaï.
